Το κιτρικό κάλιο είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη που αποτελείται από άλας καλίου και κιτρικό οξύ. Είναι ένα κοινό πρόσθετο τροφίμων, που χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής, φάρμακο και ως χημικός πρόδρομος στην παραγωγή διαφόρων χημικών ουσιών.
Το κιτρικό κάλιο είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη που αποτελείται από άλας καλίου και κιτρικό οξύ. Είναι ένα κοινό πρόσθετο τροφίμων, που χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής, φάρμακο και ως χημικός πρόδρομος στην παραγωγή διαφόρων χημικών ουσιών.
Στην ιατρική, το κιτρικό κάλιο χρησιμοποιείται κυρίως για την πρόληψη του σχηματισμού λίθων στα νεφρά και για τη θεραπεία λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος (UTIs). Χρησιμοποιείται επίσης για την πρόληψη ή τη θεραπεία της υποκαλιαιμίας, μιας κατάστασης που προκαλείται από χαμηλά επίπεδα καλίου στο αίμα. Μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της οξύτητας στο αίμα, στη μείωση της οξύτητας των ούρων και στην αύξηση του όγκου των ούρων.
Ως πρόσθετο τροφίμων, το κιτρικό κάλιο χρησιμοποιείται ως ρυθμιστικός παράγοντας για τη ρύθμιση της οξύτητας ορισμένων τροφίμων, όπως τα ανθρακούχα ποτά, οι μαρμελάδες και τα ζελέ. Χρησιμοποιείται σε επεξεργασμένα κρέατα για τη βελτίωση της υφής και την αναστολή της ανάπτυξης βακτηρίων, και χρησιμοποιείται επίσης ως ενισχυτικό γεύσης σε ορισμένα ποτά και τρόφιμα.
Στη χημική βιομηχανία, το κιτρικό κάλιο χρησιμοποιείται ως πρόδρομος στην παραγωγή πολλών σημαντικών βιομηχανικών χημικών ουσιών, όπως το πολυμεθακρυλικό κάλιο και το σιδηροκυανιούχο κάλιο.
Συνολικά, το κιτρικό κάλιο έχει μια ποικιλία εφαρμογών στις βιομηχανίες τροφίμων και ποτών, στην ιατρική και στη χημική βιομηχανία και είναι μια σημαντική χημική ένωση που βοηθά στη ρύθμιση της οξύτητας διαφορετικών ουσιών.
