Το σορβικό κάλιο είναι ένα άλας που προέρχεται από σορβικό οξύ που χρησιμοποιείται συνήθως ως συντηρητικό τροφίμων. Είναι μια άοσμη και άγευστη λευκή κρυσταλλική σκόνη, η οποία είναι διαλυτή στο νερό. Το σορβικό κάλιο είναι ένα συντηρητικό ποιότητας που προστίθεται συνήθως σε τρόφιμα, όπως το τυρί, το κρέας, τα αρτοσκευάσματα και τα ποτά, για την πρόληψη της ανάπτυξης μούχλας και μαγιάς.
Το σορβικό κάλιο είναι ένα άλας που προέρχεται από σορβικό οξύ που χρησιμοποιείται συνήθως ως συντηρητικό τροφίμων. Είναι μια άοσμη και άγευστη λευκή κρυσταλλική σκόνη, η οποία είναι διαλυτή στο νερό. Το σορβικό κάλιο είναι ένα συντηρητικό ποιότητας που προστίθεται συνήθως σε τρόφιμα, όπως το τυρί, το κρέας, τα αρτοσκευάσματα και τα ποτά, για την πρόληψη της ανάπτυξης μούχλας και μαγιάς.
Το σορβικό κάλιο λειτουργεί αναστέλλοντας την ανάπτυξη μούχλας, μυκήτων και μαγιάς σε προϊόντα διατροφής, γεγονός που μπορεί να συμβάλει στην παράταση της διάρκειας ζωής των προϊόντων. Λειτουργεί παρεμβαίνοντας στις κυτταρικές μεμβράνες αυτών των μικροοργανισμών, γεγονός που τους εμποδίζει να παράγουν ενέργεια και να αναπτυχθούν.
Εκτός από την εφαρμογή του ως συντηρητικό τροφίμων, το σορβικό κάλιο χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία καλλυντικών ως συντηρητικό σε καλλυντικά προϊόντα που κυμαίνονται από λοσιόν, ορούς και σαμπουάν. Επιπλέον, μπορεί επίσης να παίξει ρόλο στην παραγωγή υλικών με βάση το πολυμερές, όπως κόλλες, επιστρώσεις και πλαστικά.
Το σορβικό κάλιο θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση από ρυθμιστικούς φορείς, όπως ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA). Όταν χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις οδηγίες - σε συγκεντρώσεις χαμηλότερες από 0,1% - σε προϊόντα διατροφής, γενικά δεν είναι γνωστό ότι προκαλεί ανεπιθύμητες ενέργειες.
