Το κιτρικό κάλιο είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη που αποτελείται από άλας καλίου και κιτρικό οξύ. Είναι ένα κοινό πρόσθετο τροφίμων, που χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής, φάρμακο και ως χημικός πρόδρομος στην παραγωγή διαφόρων χημικών ουσιών.